Cukkinis-kolbászos tészta.

A kertben a cukkini bokrok végre ellátnak bőséges terméssel, így mostantól igen sokszor készül majd a konyhámban egy-egy cukkinis finomság. Kezdjük a hetet pl. egy nagyon egyszerű, kb. fél óra alatt elkészíthető cukkinis-kolbászos tésztával. Mivel a zsenge cukkininek, és a kolbásznak a sütéséhez sem kell pár percnél több idő, és a tészta is hamar megfől, így tényleg gyorsan elkészül, és már tálalhatunk is.

Hozzávalók:

1 zsenge cukkini

2 db debreceni 

10 dkg metélt tészta

3 db tojás

10 dkg füstölt sajt

2-3 gerezd fokhagyma

só

őrölt bors

csipet szerecsendió (el is hagyható)

2 ek olívaolaj

A cukkinit ízlés szerint kockázzuk fel. A kolbászt vágjuk vékony karikákra. A sajtot reszeljük le.

A tojásokat üssük bele egy tálba, majd adjuk hozzá a reszelt sajt több mint a felét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval, majd alaposan keverjük össze.

A tésztafőzéshez tegyük fel a vizet forrni, majd főzzük ki a tésztát. (vigyázzunk nehogy túlfőzzük a tésztát)

Ameddig a tészta fől, készítsük elő a cukkinit, és a kolbászt.

Egy wokba (v. serpenyőbe) hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, és pároljuk pár percig. 

Ezután adjuk hozzá a karikára vágott kolbászt, és szintén pároljuk pár percig, majd nyomjuk bele a fokhagymát, és süssük még pár pillanatig, de figyeljünk nehogy a fokhagyma megégjen.

Ezután szűrjük le a közben megfőtt tésztát, majd adjuk hozzá a cukkinis kolbászhoz, és keverjük össze. 

Zárjuk el a gázt, majd öntsük hozzá a tojásos keveréket, és óvatosan forgassuk össze, hogy jól bevonja a tésztát. (nyugodtan zárjuk el a gázt, mert a tojásnak annyi hő éppen elég ahhoz hogy rásüljön a tésztára)

Tálaláskor szedjük az elkészült cukkinis-kolbászos tésztát tányérra, majd szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, és úgy kínáljuk.