Spenótos palacsinta

Már nagyon a vége felé közeledik a spenótom, hamarosan már nem lehet róla szedni. Ezért ma ezt a palacsintát készítettem el ebédre. Sajnálom mert igen szeretem, de sorban jönnek a többi finom zöldségfélék és azokból is sok finomság készül majd. Ősszel pedig újból a spenóté lesz a főszerep.

Palacsintához:

1 db tojás
20 dk liszt

só

tej

szénsavas ásvány víz

40 dk spenót

pici olaj

A spenótot puhára főzni, lecsepegtetni, és összeturmixolni. A többi hozzávalóból palacsinta tésztát keverni , majd hozzá adni a spenótot is. Rendesen kisütni mint a palacsintát.

Töltelékhez:

4 db tojás

2 dl tejföl

10 dk sajt

só

A tojásokat jól kikeverni a tejföllel, sózni, majd rántottát sütni belőle.

Összeállítás:

A palacsintákat megtölteni a rántottával, feltekerni és egy jénaiba egymás mellé helyezni. A tetejét tejföllel megkenni és reszelt sajttal megszórni.

Közepes hőmérsékletű sütőben szép pirosra sütni.